Перед началом войны в составе особого объединения охранял И.В. Сталина. Участвовал в параде 7 ноября 1941 г. В период войны с июня 1941 г. был командиром роты бригады особого назначения на Западном фронте. С января 1942 г. по май 1944 г. служил в особом отделе 75-й гвардейской стрелковой дивизии 65-й Армии 1-го Белорусского фронта. Высшее звание – майор. С 1944 по 1950 г.служил в должности заместителя начальника Саратовского военного училища, был офицером системы МВД–МГБ и одновременно закончил аспирантуру при Саратовском государственном университете по специальности «технология сахарной промышленности» под руководством профессора Л.М. Кульберга. За короткий период написал кандидатскую диссертацию. С ноября 1954 г. стал преподавателем Курского государственного педагогического института на кафедре естествознания. Выступил с предложением о создании кафедры химии, которую возглавлял с 1 сентября 1955 г. до 1989 г. Будучи членом совета при Министерстве образования, в 1958 г.М.З.Ямпольский принимает решение об открытии в Курском государственном педагогическом институте специальности «физика и химия». А через 5 лет, в 1963 г. при кафедре химии под его руководством была открыта аспирантура по направлению «Аналитическая химия». Первые аспиранты – учителя школ Курска и Курской области – с успехом развивали научное направление кафедры – спектрофотометрическое исследование органических соединений как аналитических реагентов на ионы металлов, необходимых для разработки высокочувствительных и селективных методик химического анализа металлов и сплавов с целью совершенствования аналитического контроля производства и объектов окружающей среды. В феврале 1972 г. в Институте геохимии и аналитической химии им. Вернадского в Москве М.З. Ямпольский защитил диссертацию на соискание учёной степени доктора химических наук. Автор более 200 научных статей. Основные труды относятся к области аналитической химии и опубликованы в специализированных журналах, трудах конференций, симпозиумов и т. п. Дважды ездил в Германию, выступал в Лейпцигском университете с лекциями на немецком языке по методике преподавания в высшей школе. Познакомился с известным химиком, швейцарцем Герольдом Шварценбахом. Имеет награды: орден Отечественной войны II степени, медали «За оборону Москвы», «За победу над Германией в Великой Отечественной войне 1941–1945 гг.», «За доблестный труд. В ознаменование 100-летия со дня рождения Владимира Ильича Ленина». Источник - Научный полк «Курский государственный университет».